La pasta di Phyllo è una pasta sottile e croccante dalla Grecia e dal Medio Oriente. È usato in molte ricette, tra cui bourekas, baklava e sbuffi vegetali. La pasta di Phyllo è costituita da sottili strati di pasta di grano che sono sovrapposti e diffusi con cura. Viene generalmente utilizzato avvolgendo un ripieno di carne, verdure o formaggio. L'impasto Phyllo è cotto e può essere servito caldo o freddo.
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